Le poulet au pomme de terre e au citron

Pour 4-5 parts de poulet au pomme de terre et au citron .

1 poulet de 1,5 kg
**Pour l’assaisonnement
4 g de sel
4 g de mélange 4 épices
16 g d’huile

6g de pâte de piment rouge
2 gousses d’ail (environ 14g)
½ oignon (soit 80g)
2 tiges d’oignon pays ou cive (environ 35g)
Le jus d’1,5 citron
2 g d’herbes de Provence
20 ml d’eau
1 feuille de bois d’Inde
6 g de poudre à colombo
4 tours de moulin à poivre

**Pour les légumes au four
3 bananes plantain (soit environ 700g)
700g d’igname
4 g de sel
1 filet d’huile (soit 12g)
160 ml d’eau

Le poulet au pomme de terre e au citron
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